Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g tax#7 es dient optimal als Zutat

es dient optimal als Zutat für phantasievolle Cocktails- mit oder ohne Alkohol

- vortrefflich auf den Punkt gebraten - und jedermann erhält es hin

Wurzel auch in Neuseeland und den USA kultiviert

Riedel ist überzeugt

die in der gründlichen Reinigung und anschließendem sanften Köcheln in einem Fond mit hohem Salzgehalt besteht

Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g tax#7 es dient optimal als ZutatFr die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5% (100 ml Flssigkeit = 1,5 g Espuma hot).