Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl kandierten Zitronenschalen

kandierten Zitronenschalen

Er ist herb

mit guter Struktur

mit der Straffheit und Säure der Pinots noirs aus Verzenay

In der Nase öffnet sich das Bukett nach reifen roten Beeren

Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl kandierten ZitronenschalenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen