Superbag - Passier-Beutel, 1,3 Liter, 100er Maschenweite (fein), 1 St sub-reis Durch die geringe Säure ist

Durch die geringe Säure ist er spritzig frisch und dennoch nicht zu sauer oder gar dominant

Stern-Anis ist die Frucht eines südchinesischen Magnolienbaums

doch auch Texturgeber für die Molekularküche

Reiben ist in beide Richtungen möglich

29% Zucker und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 42

Superbag - Passier-Beutel, 1,3 Liter, 100er Maschenweite (fein), 1 St sub-reis Durch die geringe Säure istSuperbag, die neuste Erfindung fr die Kche. Ein durchlssiger Beutel (22cm lang) wird von einem Ring (Durchmesser 10cm) gehalten. Bis zu feinste Partikel knnen so in einem Fond mitgekocht werden ohne das sie entweichen. Das passieren einer Sauce oder Fond wird vereinfacht. Der flexible, hitzebestndige Beutel passt in Glser, Container oder div. Becken. 100er Maschenweite = 0,1mm (mit bloem Auge sind die Maschen nicht sichtbar).