Sio negre '18 - 150cl Canaiolo finessenreiche Finale hat trotz der

finessenreiche Finale hat trotz der kraftvollen Tannine bereits heute schon ein prachtvolles Spiel zwischen Frucht und Holz

Nach rund 18 Monaten der Reife wird der Wein unfiltriert abgefüllt

Blütenduft und etwas Caramel

ausgewogener Säure

der in den grossen «Botte» während mindestens zwei Jahren reift

Sio negre '18 - 150cl Canaiolo finessenreiche Finale hat trotz derVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen