Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g sub-nuesse-kerne-und-maronen dienen aber auch als Zutat

dienen aber auch als Zutat zu Fleischfüllungen und edlen Wurstwaren

5g mit dem Schneebesen einrühren

Pralinen und Gebäcke einen einzigartigen Vanillegeschmack

bereichert fangfrisch gebratenen oder gegrillten Fisch und Fleisch

26097 mit 10mm Ø

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g sub-nuesse-kerne-und-maronen dienen aber auch als ZutatMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz produziert werden. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Hohe Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Geschmacksneutral. Anwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.